為提高服務質量，把餐廳打造成為極具生命力的企業，提高員的綜合素質，增強市場競爭意識，從管理要質量，從服務找市場，從而為顧客提供盡善盡美的高品質的服務。

     餐廳員工每天提前十五分鐘上班，換好工作服，整好著裝儀表，戴好工號牌，女員工化淡妝，精神飽滿的開始工作。準時點名，認真總結和聽取工作的改進事項和新的工作事務，并共同呼喊本店的口號，點名未到一律按遲到處理。嚴格執行考勤制度，上下班和休假出勤，下班后管理人員檢查合格后方可下班離店。

 做好餐前檢查和準備，按餐廳要求和質量標準，擺好臺型、整理餐桌、墻面、茶幾、工作柜、菜架等衛生。準備好餐具、調料等各種用品、規格擺好臺面，正確擺餐具，擺臺達到質量標準。準備迎接客人到來。調節服務心情，穩定工作情緒，重新整理個人衛生，開餐前各就各位，正式迎接客人。

 嚴格按服務程序迎接客人的到來，做好問候客人、詢問客人就餐人數、定桌、定位、安排桌號、拉椅讓座等各項服務程序。服務員完全掌握禮貌用語，熟練掌握全部服務技能和專業知識。 客人來到餐廳，具臺服務員主動問好，拉椅讓座，嚴格執行服務程序，開鍋底單、菜單、酒水、飲料、上鍋、上菜報菜名、劃單、撤空盤、換骨碟等，做個好的推銷員。記住?？偷娘嬍沉晳T，當好客人的參謀。

 處理小投訴不要信口開河，處理不當的及時上報上級領導。要始終殷勤周到、快捷的服務，開動腦筋，提高工作效率，做到事半功倍，使餐廳服務更要現代。

 結束工作要力求善終，為下次開餐做好準備。交接班工作要交待清楚，方可下崗。 

 服從管理，聽從工作安排和第二次工作安排，不頂撞上司，任何命令，先執行后申訴，嚴格執行各項規章制度。